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立冬到來，又逢陰陽之氣交替，許多人發現過年前運勢普遍不好，也有俗語「年關難過」一詞出現 風水擺設 。在準備迎接新的一年之際，現在就可以利用小妙招 風水學 幫助運勢更好，風水學上有許多磁場開運祕法，能幫助民眾扭轉運勢，在冬天好好努力衝刺。

冬天身體較寒，留不太住陽氣，可藉由宗教加持物 佛祖加持 保持身體氣場及磁場良好，也才比較有衝勁，不負面情緒、樂觀面對挑戰，去寺院、宮壇求取護身符是不錯的選擇，也可以配戴玉石寶，用其天地能量幫助自身調節。

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風水禁忌

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【十相自在】4.5公分 小佛像/法像-古銅色(長壽佛)		【十相自在】4.5公分 小佛像/法像-金色(長壽佛)		【十相自在】4公分 小佛像/法像-古銅色(黃財神)

• 【十相自在】6公分 小佛像/法像-金黃色(四面佛)
  
  常供煙香改善運勢業障糾纏
  
  

  
  
  佛教稱之為婆羅門的「四梵行 」，也就是佛教之四無量心－慈、悲、喜、捨，所以願降福及濟助一切天神及眾生。
  四梵行－四無量心代表之意義為：
  慈無量心：與大梵天王佛的正面「密達」(METTA)相應，願眾生得樂。
  悲無量心：與大梵天王右面「噶如喇」(KARUNA)相應，濟貧恤苦，願眾生離苦。
  喜無量心：與大梵天王後面「摩達」(MUTHITA)相應，見人行善離苦得樂生歡喜心因此願一切眾生離苦得樂。
  捨無量心：與大梵天王左面「無別迦」(UBEKKHA)相應，怨親平等，無愛憎，廣披澤恩。
  四面佛「大梵天王」具慈、悲、喜、捨之四梵心，故無論祈求「功名、事業」「愛情、婚姻」「富貴、利祿」「平安、福慧」皆能圓滿靈驗。
  
  

  
  
  

• 外觀大小︰約4.7x2.4x6公分
  材質︰銅合金+鍍金
  重量︰約84公克

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文：謝玠揚博士 / Neogence創辦人

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這幾年在台灣，能夠一次滿足煎、炒、煮、炸、燉的琺瑯鑄鐵鍋，越來越流行，很多部落客紛紛上網分享一鍋到底的食譜。鑄鐵鍋除了有導熱快、保溫佳的優點外，主要就是鍋具色彩繽紛，直接端擺上餐桌就很賞心悅目。於是同事就問我了……

「真的有那麼厲害嗎？鑄鐵鍋好重耶，而且還要上油養鍋子，不會很麻煩嗎？」

「鑄鐵鍋五顏六色的，是很漂亮，永寧可是我看電視說那都是重金屬，不會很危險嗎？」

我心想：講半天，你們真的有自己下廚嗎？

「老大！不要惹我們生氣喔！快回答鑄鐵鍋安不安全、要不要養鍋？」

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首先，先了解鑄鐵鍋到底是什麼吧

其實大家所說的鑄鐵鍋，比較精確的說法，應該是「生鐵為胎、外加琺瑯塗層」的琺瑯鑄鐵鍋。鑄鐵鍋用的鐵，一般是灰口生鐵，含碳量比較高，導熱速度比較慢。

鑄鐵鍋最大的優點，就是鍋子熱了之後，熱度可以維持很久。這是因為鑄鐵鍋的熱容量高 （溫度變化1℃所需吸收或放出的熱量），所以續熱的效果很好。換句話說，一旦鍋子熱了之後，溫度可以維持比較久。所以相較於其他的鍋具，鑄鐵鍋對於「火力」的來源，比較沒哪麼挑：就算是小火，只要花點時間讓鍋子熱了之後，一樣可以維持很好的加熱表現。至於這樣的特色在烹調上有什麼好處呢？不要問我啊！燒菜不是我的強項，沒辦法細說分明如何控制火力燒出好菜。

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琺瑯塗層其實是玻璃

再來，談談琺瑯塗層。琺瑯其實是一種玻璃，在約650℃～760℃高溫下熔化後，黏合到鑄鐵鍋上，形成塗層。

所以珐瑯鑄鐵鍋生鐵的部分並沒有直接與空氣接觸，基本上不用擔心生鏽的問題……除非，塗層破了！

「破了？」

沒錯。琺瑯畢竟是一種玻璃，如果用力放、用力摔，還是會破或出現裂痕。漂漂亮亮的鑄鐵鍋變醜事小，一旦讓液體滲漏進生鐵層，讓鐵鍋生鏽，就不好了。所以，使用鑄鐵鍋請記得，小心輕放、不要摔。

除了怕摔之外，鑄鐵鍋還怕另一件事：溫度劇烈變化。琺瑯跟灰口生鐵熱漲冷縮的特質差很多，如果溫度變化太快，琺瑯塗層很有可能跟裡面生鐵的鍋胎分家的。所以，鑄鐵鍋用完之後，請有耐心一點，放冷再洗。不要熱熱的鍋子就直接沖冷水。另外，也不要將剛從冰箱拿出的冷鍋用大火加熱，開頭說過，鑄鐵鍋的導熱比較慢，冷鍋大火容易造成局部加熱不均勻，有可能導致琺瑯塗層脫落。

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琺瑯塗層的重金屬會危害人體嗎？

「老大，那鑄鐵鍋五顏六色的琺瑯塗層，是不是有重金屬？是不是有毒？」

嗯，就知道元 神一定有這題。不少網路上的文章提到「鑄鐵鍋五顏六色的琺瑯塗層，其實含有重金屬，釋出的金屬毒素容易危害人體健康」，這句話前半是對的：琺瑯繽紛的色彩的確是用金屬氧化物所調製出的。

「什麼！！無良商人！」

別急著下結論！先聽我講完。這些琺瑯塗層，在烹煮的過程中所釋出的重金屬劑量很低，而且是很低很低！所以不用擔心。如同我常講的：「什麼東西都有毒，連水喝太多都會中毒，重點是劑量。」如果你是一個對重金屬零容忍、一聽見重金屬就會歇斯底里的人，那建議別使用鑄鐵鍋。但如果你可以理性地去面對、瞭解現實，相信我，合格、合法大廠的琺瑯鑄鐵鍋釋放出的重金屬劑量，真的不至於對人體造成危害。但如果是來路不明的便宜鑄鐵鍋，不好意思，我就不保證了。

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那白琺瑯跟黑琺瑯怎麼分？沒有塗層的鑄鐵鍋比較安全嗎？

黑琺瑯其實就是在鑄鐵表面上一層透明的琺瑯塗層，鐵的顏色露出來，看起來黑黑的，所以叫黑琺瑯。至於白琺瑯，其實就是彩色琺瑯，就是經過調色的琺瑯。一般來說，白琺瑯比較光滑、黑琺瑯比較粗糙，所以在烹調上，會有不一樣的效果。想更了解這部分，請另外搜尋廚藝達人的心得囉！

「有沒有沒有塗層的鑄鐵鍋？」

當然有，但用起來不見得好用。沒有塗層的鑄鐵鍋，很容易生鏽，所以不是那麼實用。一般來說，茶壺比較常見沒有塗層的鑄鐵壺：因為相較於烹飪，泡茶的程序簡單，可以做到不讓鑄鐵壺生鏽。

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到底該不該養鍋？如何養鍋？

「養鍋」其實就是「保養鍋具」，讓鍋子耐用、好用。基本上，只要記得不要重摔、重放，不要熱鍋冷水洗、冷鍋大火讓溫度劇烈變化，就已經達到「養鍋」的基本目的了。至於使用後上油、加熱上油開鍋……等等，對沒有塗層的純鑄鐵鍋或許有幫助，但對琺瑯鑄鐵鍋來說，其實是沒有太大差異的。

至於網路傳說「用洗碗精會害鑄鐵鍋容易生鏽」，其實也不完全正確。就像前面提到的，只要琺瑯沒有破損，其實鑄鐵鍋是不會生鏽的。

從一個不下廚房的化工人角度，鑄鐵鍋是一個融合多種材料的生活用品，帶來不少便利性。而其實它的使用方式，也不像網路所傳的一般繁複，只需了解其中的原理，大家就可以自行判斷它的正確的使用方式。至於廚藝技巧、火力掌控、養鍋精髓…等等藝術層級的事，不好意思，不是我的專長，就不獻醜啦！我還是回家吃媽媽用鑄鐵鍋煮的菜比較實在啦。

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工商時報【黃欣╱綜合報導】

聞名全球的「中國大媽」和創業這兩個聽起來是完全「風馬牛不相及」的概念，然而，人數已經突破1億的中國廣場舞大媽們，讓廣場舞在過去兩年間成為中國高達千億元級的市場，帶動一波另類創業。

最近幾年，中國的廣場舞愛好者的數量呈現爆發式增長。作為廣場舞的主力，中國大媽既能「盤踞」中國大多數公園和社區，也能攻占法國羅浮宮和美國時代廣場，她們有著超常的組織動員能力和消費熱情，其背後隱藏著巨大的商業價值和市場潛力。

中新網報導，在北京市順義區的董各莊村，每到晚間，村裡的女人們彼此招呼著到廣場上跳廣場舞，這已經成為她們生活中不可或缺的一部分。

1名當地大媽表示，以前一下班吃完飯就是看電視，也沒別的事可幹，「但現在不一樣，吃完飯時間到了就得去跳舞」。

村里的舞隊規模不算大，不到20人，最年輕的30歲出頭，最年長的超過70歲，她們有的是外來租戶，有的是本地人，但為了廣場舞，她們普遍認為，花些錢添購些「行頭」（譬如服裝、鞋子、化妝品）都是應該的。

根據調查，跳廣場舞的月均花費一般在300到500元人民幣（下同），乍看雖然不多，但若乘以1億人這個「基本盤」，得出的數字可就是天文數字了。

報導稱，在以廣場舞產生的消費中，舞衣舞鞋無疑是最突出的基本需求。從某電商平台上輸入廣場舞服裝進行搜索，相關服裝銷售的店鋪就多達100頁，這些服裝價格一般約在幾10元，一些受歡迎商品的月銷量甚至可達上萬件。

專業研究人士表示，由廣場舞衍生出來的消費，除了基本服飾，還有音響、摺扇、平板電腦等，目前已經有了產業的雛形。

除了起名 大全置辦裝備，還要練習技能，讓廣場舞的需求愈來愈高端。像有些新出現的培訓中心，請來專家老師精心編排舞蹈，並針對不同階段的廣場舞愛好者，提供基礎舞蹈、原創舞蹈、名師新舞等不同課程。

同時，透過近年互聯網的普及與直播的熱潮，經由專業舞蹈老師進行的線上直播教學也很受廣場舞群眾的歡迎，授課老師很快就會成為廣場舞圈子裡的名人。



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